차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는법 밥말고 누룽지 말아먹어요
차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는법
이젠 누룽지 말아드세요!
저,,, 진짜 차돌박이 된장찌개 엄청 좋아하거든요.. 원래가 된장찌개 팬이었는데 언제부턴가 식당가에
차돌박이 된장찌개가 붐이 일기 시작했고 그걸 먹어서부터 완전히 빠져버린..
특히나 차돌박이 된장찌개에 밥말아서 먹는 된장술밥을 진짜 좋아하는데
찬밥도 있겠다. 누룽지탕 같이 누룽지를 만들어 말아먹으면 어떨까 생각이 들더라구요.
그래도 나름 차돌된찌 많이 먹어본 짬이 있어서 제 레시피가 아주 맛없진 않을거에요ㅠ
암튼 누룽지 넣어 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는법 바로 시작해요!
0. 재료
차돌박이
시판된장, 집된장 등
사골육수
고춧가루
양파
호박
청양고추
두부
다진마늘
찬밥(누룽지용) 혹은 시판 누룽지
1. 누룽지 만들기
저는 누룽지를 만들기 위해 냉장고에 몇일있던 마른 찬밥을 사용했어서 조금 풀어주기 위해
생수를 추가했어요. 갓지은 밥이면 바로 누룽지 만드셔도 돼고 아님 시판 누룽지 사용하셔도 좋아요.
이런 한국식 누룽지도 좋은데 그 중국식 누룽지 있잖아요 튀겨서 사용하는거
저는 그게 식감적으로 더 좋을때도 있더라구요. 누룽지탕에 사용할땐!
아무것도 두르지 않은 팬에 촉촉해진 누룽지를 얇게 잘 펴주세요.
그다음 너무 세지않은 불에서 수분 날리듯이 누룽지를 바삭하게 만들어주심 됩니다.
일정시간이 지나면 색이 슬슬 나오는데 그때 한번씩 뒤집어 주면돼요.
색깔은 평소에 우리가 알던 그 색까지 바삭하게 만들어주면 끝!
2. 차돌된장찌개 밑재료 준비
뭐 사실 차돌박이 된장찌개에 들어가는 야채는 원하시는거 사용하심 될것 같아요.
차돌박이와 함께 씹혔을때 맛있을것 같은 야채?
저는 양파, 애호박, 청양고추, 두부 이렇게 네가지 준비해줬어요.
제가 감히 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는법을 알려드릴 실력은 아니지만 저는 개인적으로 찌개에
양파가 많이 들어가면 양파 특유에 달달한 맛이 국물에 녹아들어 맛있더라구요.
그래서 저는 양파를 많이 넣는거 권장해요 😏
저는 누룽지를 만들동안 야채들 준비해줬는데 어느새 완성이 되서 꺼내줬어요.
3. 차돌된장찌개 끓이기
저는 차돌박이 된장찌개 말고도 여러 스타일을 좋아하는데 개인적으로 차돌된찌는 좀 찐덕하고 찐해야 맛있더라구요.
그래서 육수 베이스는 작년 겨울에 만들어 얼려뒀던 사골육수 사용했어요.
요즘 팩으로도 사골육수 잘나오잖아요! 그거 한팩 사서 사용하심 될것 같아요.
사골육수가 끓으면 된장 2스푼 고춧가루 2스푼 이렇게 넣어준것 같아요.
된장은 저 그냥 마트에서 젤 싼거 사용한답니다^^.. 그래서 어떤 된장이든 쓰셔도 좋을것 같네요.
시판 싼 된장 사용해도 맛있어서..
이외 간은 따로 안해줬어요. 사골육수 베이스에 된장 찐하게 넣고 야채와 차돌박이를 국물에 우려내면
그게진짜.. 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는법이거든요ㅠㅠ
먼저 준비해둔 야채와 다진마늘 한스푼 정도 넣고 한번 푹 익혀주세요.
위에도 말했지만 저는 개인적으로 찌개에 들어가는 야채는 야채속에 모든게 나와 조직이 다 깨져버려
이빨 없이도(?) 씹을수 있는 상태를 좋아해요.
국물도 훨씬 찐해진다고 생각하고!
야채를 넣고 한소끔 끓으면 차돌박이를 원하는 만큼 넣어주세요.
집에서 차돌박이 된장찌개를 끓이면 좋은점은 내가 원하는 만큼 고기를 때려박을수 있다는점ㅋㅋ
4. 접시 담기
누룽지를 끓는 차돌된장찌개에 넣고 한번 끓이신 후 드셔도 되고 저처럼 접시에 누룽지 있는 상태에서
뜨거운 된장찌개 넣어도 잘 풀어져 편한 방식 선택하심 될것 같아요.
뚝배기에 담아서 고깃집처럼 바글바글 끓여서 드셔도 되구요.
이대로의 된장찌개도 맛있지만 저는 된장찌개에 김치말아 먹는걸 너무 좋아해요
뭐 이건 저 뿐만 아니라 다들 좋아하시겠죠😂
암튼 된장찌개에 밥 말고 누룽지 말아도 너무 맛있어가지고 만들어봤으니
레시피 대강 참조하셔서 한번 드셔보시면 한끼 만족스럽게 드실 수 있을거라 생각해요 :)