멸치쌀국수 만들기 직접 만들면 색달라요

멸치쌀국수 만들기
직접 끓여 드셔보세요 ~!

흔히 멸치쌀국수라고 하면 백제 멸치맛쌀국수나 종가집 멸치쌀국수 두가지를

생각하실 텐데요.

저는 멸치쌀국수에 처음 눈을 뜬게 군대 부식으로 나온 백제쌀국수를 먹었을때에요

육개장도 맛있었지만 푹 익은 쌀국수면에 멸치맛 조미료들을 함께 먹었을때

그 조화는 정말 최고였죠..

멸치쌀국수는 아마 쌀국수가 우리나라에 조금씩 유행을 타기 시작할때 우리나라가 국수 육수로 많이 먹는

멸치육수와 쌀국수면이 합쳐진 혼종이라고 생각해요. 짜파게티처럼ㅋㅋㅋ

마침 집에 쌀국수면이 남아 있는게 있어 직접 멸치맛쌀국수를 구현해보면 어떨까 싶어

만들어봤는데 또 색다른 맛이더라구요.

직접 멸치쌀국수 만들기도 간단해서 식탁에 한번씩 내어보심 좋을것 같아 공유해봐요 🥺

 

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0. 재료

쌀국수면

대파

미역

당근

*육수

똥뺀멸치

다시마

(멸치다시팩으로 대체가능)

고추

짜투리 대파 있을시 사용

맛소금 (미원 가능)

다시다

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1. 멸치쌀국수 육수 만들기

 

멸치쌀국수 육수라고 해서 어렵게 생각하지 마시고 그냥 평소 멸치국수 육수 낸다고 생각하시고

내시면 돼요!

저는 멸치 다시팩 2개랑 짜투리 대파, 마늘 있어서 넣어줬고 끝에 살짝 매콤한 맛이 올라왔음 싶어

건고추를 하나 넣어줬어요.

짜투리 대파나 마늘이 없으면 생략 가능하고 또 평소 멸치 육수 내시는 방법이 있으면

굳이 제 방법말고 여러분 방법으로 멸치 육수 베이스를 우려주시면 돼요.

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아 그리고 멸치쌀국수 육수 만들기 전에 쌀국수면을 먹을 만큼만 찬물에 담가 불려놔주세요.

백제 멸치맛쌀국수나 종가집 멸치쌀국수 제품 속 쌀국수면을 보시면 얇잖아요.

그래서 혹시 쌀국수면 구입하실땐 볶음용 두터운거 말고 일반면 구입하시면 좋아요.

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2. 멸치쌀국수 속재료 썰기

 

군대 부식으로 먹었던 백제쌀국수 속 후레이크를 생각하면 주황색의 당근과 파

그리고 미역이 가장 눈에 보이고 기억이 났어요.

그래서 저도 당근, 대파, 미역 세가지를 멸치쌀국수 속 재료로 준비해줬는데요.

집에 미역이 있으심 불린 후 잘게 썰어주시면 되고 저처럼 잘린 미니 미역을 쓰시면 굳이 안불리셔도 돼요.

사이즈는 쌀국수 제품속에 들어가는 후레이크 정도의 사이즈 정도로 썰어주심 돼요.

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3. 쌀국수 삶기

 

속재료까지 다 준비가 됐으면 이제 쌀국수면을 삶을 차례..!

저처럼 깊은 냄비에 삶으심 체를 안에 넣어놓고 육수에 불린 쌀국수면을 삶으시면 편하고

멸치쌀국수 육수에 삶기 까다로울 것 같다면 따로 물 끓여서 삶아주심 돼요.

한번 불려진 상태라 끓는 물에 들어가면 금방 익거든요.

세네번 휘저으시고 면 하나 끄집어 드셨을때 다익었으면,

​

 

접시에 바로 담아주시면 돼요.

 

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4. 멸치쌀국수 육수 마무리

 

멸치 베이스의 육수가 잘 우러났으면 육수용 재료는 건지시고

 

 

준비해놨던 속재료들을 넣어주시면 돼요.

아까도 말했듯 저처럼 잘라진 미니 미역이 아니시면 불린 미역 잘라서

넣어주시면 됩니다~

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간은 맛소금 2꼬집 그리고 멸치 다시다 1꼬집을 넣어줬는데요.

사실 베트남 쌀국수도 일본 미원을 사용한다고 하고 백제 멸치쌀국수 스프 속 성분표를 보면

육개장 향미룐가.. 자세한 이름은 생각 안나지만 아무튼 이런 조미료가 들어가야 그 맛이 좀 구현이 돼요!

멸치 베이스 육수에 그냥 쌀국수 담가먹는건 사실상 의미가 없는 ,,,

그래서 맛소금이나 미원 있으면 넣어주시고 없다면 소금 넣고

다시다라도 조금 넣는게 멸치쌀국수 만들기에 좋아요!

 

 

잘 섞으신 후에 육수를 한번 맛봐보세요. 저도 조금 부족해서 더 넣었던 기억이 있어요,,,

근데 맛소금+다시다로 생각보다 육수 구현이 잘되서 좀 놀랐어요.

msg들은 약간 느낌이 비슷한건가,, 잘은 모르지만요 👀

 

 

쌀국수면도 준비가 됐고 육수 간도 맞춰줬으면 끝이죠!

바로 쌀국수면위로 멸치 육수를 부어주세요.

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사실 완벽하게 백제 멸치쌀국수 맛을 구현해낼 순 없지만 찐 쌀국수면에

멸치육수까지 내서 먹으니 이맛은 또 새롭더라구요.

그리고 맛도 생각보다 괜찮아서 좋았구요.

지금도 한번씩 밥해먹기 귀찮을땐 멸치쌀국수 만들어서 먹을떄도 있을정도로

잔잔하게 제 마음에 들어왔다랄까요ㅋㅋㅋ

군대 부식으로 먹었던 멸치쌀국수 만들기를 직접해보면 어떨까란 단순한 호기심에 시도해봤지만

나름 재밌는 결과물을 발견한것 같아 소소하게 즐거웠어요.

점심 메뉴나 저녁 메뉴로 가족들 앞에 한그릇씩 내어져도 다들 별미로 맛있게 먹을거라 생각해봅니다

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아래 영상으로도 멸치쌀국수 만들기 첨부해놓았으니 궁금하신 분들은

재생 버튼 누르셔서 확인해보심 되겠습니다 😄

 

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