버팔로윙 만들기 소스 하나로 근사한 맥주안주 요리

버팔로윙 만들기
근사한 맥주안주 만들어요 ~!

저는 치킨집에서 일반적인 치킨보다 버팔로윙봉을 시켜 먹는걸 좋아하는데요.

그 특유의 짭쪼름하고 바베큐향나는 맛이 너무 좋아서 ,,

버팔로윙은 튀기거나 구워서 소금에 찍어 먹는 것도 너무 맛있지만 바베큐 소스에 한번 버무려서

먹는 윙봉도 진짜 맛있거든요 ,,

저는 한번씩 맥주안주로다가 혼자 만들어 먹는다는😉

이 버팔로윙 레시피는 외국 유튜브 레시피를 참조 했었는데 발골도 쉬워서 먹기가

너무 편해서 같이 알고 있으면 좋을것 같아 공유하기로 했어요!

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0. 재료

닭날개

불스아이 bbq 소스

전분

1. 닭날개 찌기

 

오늘 버팔로윙 만들기는 발골하기 쉬운 버팔로윙이에요!

준비해둔 닭날개를 잘 씻어주고 쪄주면 되는데 압력솥이 있으면 15분만 쪄주시면 돼요.

(저는 집에 압력솥이 없어서 일반 찜기에 좀 오래 쪘어요ㅠㅠ)

이 찌는 작업은 완성 후 발라먹기 쉬운 닭봉을 만들기 위한 작업이에요.

2. 작은뼈 빼내기

 

압력솥에서 15분간 치킨윙을 찌셨으면 압력이랑 잘 뺀후에 뼈를 빼내줄건데요.

닭날개를 보시면 두개의 뼈가 존재하는데 하나는 큰 뼈고 하나는 작은뼈에요.

나중에 버팔로윙을 먹을때 큰뼈가 살짝 튀어나온 부분을 손으로 잡고 살만 걷어내면서 먹을거라

작은뼈만 따로 빼서 버려주시면 돼요.

닭날개를 잘 찌셨음 수월하게 작은뼈 빼실 수 있을거에요.

3. 전분 묻히기

 

작은뼈를 빼냈으면 본격적으로 버팔로윙 만들기에 돌입할건데요.

닭윙을 튀기기 위해서 전분을 묻혀주세요.

살짝 바삭한 식감만 줄거라 너무 많이 묻히진 말고 겉에만 살짝 코팅을 시켜준다는 느낌으로

뿌려준 후 뼈가 부스러지지 않도록 살살살살 묻혀주세요.

4. 버팔로윙 튀기기

 

전분이 잘 묻은 닭날개를 튀겨주시면 되는데, 닭은 이미 다 익은 상태이기 때문에

겉을 크리스피하게 만들어주는 작업이에요.

때문에 튀기면서 색깔이 어느정도 나고 겉이 바삭해지면 바로 건지셔도 됩니다.

또 버팔로윙 튀기기가 좀 부담스러우시면 전분을 묻히거나 묻히지 않은 상태에서

에어프라이어에서 구우심 될 것 같아요!

그래도 역시 직접 기름에 튀기는게 최고라는,,,,

 

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너무 오래 튀기게 되면 살이 너무 질겨지니 딱 겉이 바삭할 정도만 되면 바로 빼주심 돼요.

전분만 묻혀서 색깔이 너무 나있지도 않고 딱 봐도 바삭바삭 해보이죠ㅎㅎ

사실 버팔로윙 소스를 묻히지 않아도 이대로 맛소금에만 찍어먹어도 넘나 맛있는데 ,,,

5. 버팔로윙 소스에 굴리기

 

버팔로윙 만들기 위해서 소스를 만드는 것도 좋은데 사실 바베큐 소스는 사는게 제일 짱인것 같아요,,,

특히 국내산 버팔로윙 소스 말고 텍사스에서 온것만 같은 미국산 바베큐 소스는 절대 못이기는 듯ㅠㅠ

그래서 저도 버팔로윙 뿐만 아니라 바베큐 할때도 소스는 무조건 시중에 있는걸로 구매해서 한답니다.

이건 불스아이 제품으로 뉴욕 스테이크 bbq 소스에요!

파란 스티커 외에도 빨간 스티커 오리지널 소스 있는데 그거 사용하셔도 돼요. 이건 살짝 매콤한 맛 첨가되서

핫윙 만들기에 더 좋아서 저는 이걸로 선택해요~

 

 

산미를 좀 더 추가하고 싶어서 토마토 1스푼 넣고 잘 섞어줬어요.

아 그리고 위에 사진에 물 넣고 섞는 사진 있는데 소스가 얼마 남지 않아서,,

그리고 버팔로윙 소스를 잘 굴리려면 끈적한 소스 상태보다 조금 묽은 느낌이 잘 굴려져서

생수를 아주 조금만 추가해주세요.

 

 

잘 튀겨낸 닭날개튀김 위에 소스를 뿌리고 잘 굴려주시면 됩니다.

사실 소스를 얼만큼 넣을지 말씀을 못드리는게 닭튀김을 얼마나 하시는지도 모르고,,

저는 감으로 뿌렸어가지고ㅠㅠ

버팔로윙 소스에 잔뜩 묻어도 맛있긴 해요. 그래도 너무 많은게 부담스러우심 일단 조금만 넣고 굴리신 다음

닭날개 전부에 묻지 않은곳이 있으면 조금 더 추가하는 방식으로 굴리면 되겠네요 😅

 

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버팔로윙 소스에 잘 굴린 닭을 잘 담아 드시면 돼요.

이게 확실히 초반에 쪄서 작은뼈를 빼놓으니 큰뼈를 하나 잡고 앞니와 아랫니 사이로 톡 빼면돼

먹기가 너무 수월하고 살결도 너무 부드럽더라구요. 손잡이 같이!

물론 버팔로윙 만들기가 귀찮으심 그냥 기성 제품 사는게 제일 최고긴 하지만ㅋㅋㅋ

직접 맥주안주 만들기나 요리 만드는거 좋아하시는 분들은 버팔로윙 만드실 때

이런 방법도 있다 알려드리고 싶었어요!

아래 영상으로도 버팔로윙 만들기 첨부해놓을테니 한번 더 보시면 이해가 수월하실거에요 :)

 

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