돼지목살 스테이크 소스 만들기 근사한 브런치 한끼

돼지목살 스테이크 만들기 소스, 굽는법 어렵지 않아요

통으로 구워먹는 스테이크 하면 보통 소고기 부위들을 생각하기 쉬운데요.

저는 소고기 뿐만 아니라 돼지고기, 생선, 닭 등을 통으로 스테이크 형태로 구워 먹는걸 좋아해요

그중 에서도 돼지고기 스테이크는 밥이나 파스타와 함께 곁들여 먹어도 좋고

밥 없이 가니쉬 등으로 곁들여 저탄고지 식단으로 한끼 먹기에도 너무 좋아요!

돼지목살 스테이크 소스 만들기부터 굽는법까지 알아두면 점심이나 브런치로 간단하지만

근사한 한끼 먹을 수 있으니 함께 만들어봐요 😊

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0. 재료

돼지목살

양파

간장

굴소스

미림or맛술

설탕

맛소금

다진마늘

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1. 돼지목살 스테이크 소스 만들기

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돼지목살 스테이크 레시피가 어려가지 있지만 오늘은 간장소스 베이스의 돈스테이크를 만들어보려 해요.

보통 간장소스에 마리네이드의 돈스테이크는 소스에 몇시간 숙성 후 굽기도 하는데

저는 고기에 소스가 많이 배이는걸 크게 안좋아하고 잠깐 담갔다가 빼는걸 좋아하거든요

(야끼니꾸 스타일ㅋㅋㅋ)

그래서 고기 손질에 앞서 가장 먼저 소스 만들어주었어요.

일차적으로 양파1개 (목살 2덩이 기준)를 강판에 갈아주고,

(믹서기에 갈아도 됌)

 

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간양파에 간장 4T

굴소스 1T

설탕1T

미림 2T

맛소금 한꼬집

다진마늘 1T

후추 1/2 t

이렇게 돼지목살 스테이크 소스 만들기를 해줬어요!

잘 섞어서 한번 맛보시고 더 추가하고 싶으신 소스 있으심

취향껏 더 추가해주심 됩니다 😏

갖은 재료들을 잘 넣고 잘 섞어주세요.

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2. 돼지목살 손질

마트나 온라인 몰을 이용해 구매한 돼지 목살을 키친타올로 핏기를 한번 제거해주고

연육기가 있으면 연육기. 없으면 칼끝으로 힘줄을 제거함과 동시에

소스가 잘 배일 수 있도록 돼지목살을 쿡쿡 찔러주세요!

개인적으로 돼지목살 스테이기 만들기엔 두꺼울수록 좋긴 하더라구요..

저도 나름 마트에서 두꺼운 목살을 샀지만 3~4cm 정도는 돼야

확실히 씹는 맛도 느낄 수 있는것 같아요!

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3. 돼지목살 스테이크 소스에 버무려주기

 

잘 손질한 돼지목살을 만들어둔 소스에 넣고 양면에 소스가 잘 묻도록 버무려주세요~

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4. 굽기

 

소스에 잘 버무렸으면 숙성시간 없이 바로 달궈진 팬에 넣어주세요.

저는 오일을 따로 넣진 않았는데요. 개인적으로 양념이 있는 고기를 팬에 구울때 오일이 있으면

두개가 섞이면서 이상한 맛이 나오더라구요..

혹시 양념이 된 고기라 바닥에 눌러붙는게 걱정이시라면 오일을 조금만 둘러주시고

팬이 달궈졌으면 약불에 맞춘 후에 고기를 넣어주세요.

5. 돼지목살 스테이크 굽는법

 

사실 양념된 고기는 타기 쉽기 때문에 자주 뒤집어주는 게 좋아요.

이때 뒤집으면서 한번씩 소스도 끼얹어주면서 구우면 촉촉한 돼지목살 스테이크를 맛보실 수 있어요!

손가락으로 눌렀을떄 너무 딱딱하지 않고 어느정도 탄력있게 들어가면 이제 도마에 빼서

살짝만 식혀주세요.

 

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촉촉한 돼지목살 스테이크 만들기 위해 레스팅은 3분 정도만 해주시고

칼을 사선으로 뉘어 썰면 단면이 보여 더 예쁜 돈스테이크가 나와요!

이때 돼지목살이 두꺼울수록 더 예쁜 단면을 볼 수 있어요..

이번에 만들었을땐 좀 얇아서 저도 아쉽😹

 

 

완성된 돼지목살 스테이크는 접시에 예쁘게 담아 드셔도 되고

원팬요리처럼 팬 자체에 가니쉬와 함께 담아 드셔도 맛있게 드실 수 있어요.

(저는 플레이팅은 허접해서,, 돼지목살 스테이크 소스와 굽는법만 알려드리고 빠집니다,,)

돼지목살 스테이크 만들기는 어렵지 않고 또 소스 없이 구울땐 저탄고지 식단으로

먹을 수 있어서 저는 자주 활용하는데요.

소금, 후추만 간해서 먹거나 생강소스로 만들어 먹거나 또 간장 베이스 소스 등

여러가지 소스로 활용하면 다양한 맛으로 드실 수 있어

한번 빠지면 헤어나오지 못할걸요~~~😻

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아래 영상으로도 돼지목살 스테이크 만들기 첨부해드릴테니

참고하고 싶으심 영상 재생하셔서 보심 되겠습니다 !