감자 고로케 만들기 어른도 아이도 반하는 크로켓 만드는 법

감자 고로케 만들기
어른, 아이 모두 만족하는 크로켓 만드는 법!

저는 사실 빵을 별로 좋아하진 않아 좋아하는 빵이 몇가지 없는데

그 좋아하는 몇가지 중 하나가 바로 고로케에요!

감자 고로케부터 야채고로케, 피자 고로케 등 속에 어떤 재료와 맛을 채우는지에 따라

다양하게 만들 수 있는 간식이고 또 맛도 정말 최고이죠ㅎ...

오늘은 여러 크로켓 만드는법 중 오리지널이라고 할 수 있는 감자 고로케 만들기를 같이 한번 해볼게요.

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0. 재료

감자 2개

삶은 계란 2개

햄 200g

당근 200g

양파 200g

소금

마요네즈

밀가루

계란물

빵가루

식용유

1. 감자 및 계란 삶기, 속 재료썰기

 

제가 감자와 계란 삶는 영상을 찍질 못해서 사진은 따로 없는데,,,

감자 크로켓 만드는법 가장 첫번째로는 감자를 익혀주셔야 해요.

감자는 끓는 물에 삶으셔도 되고 오븐에 넣어서 익히셔도 돼요. 어떤 방법으로든 감자가 채에 내려갈 정도로

120% 익혀주시면 됩니다. 계란도 끓는 물에 삶아서 준비해주시구요~

다음으로 감자 크로켓 속에 들어갈 재료를 손질해줄건데요.

저는 양파, 당근, 사각햄 이렇게 세가지를 준비했어요.

​

 

세가지 재료 모두 비슷한 크기로 썰어주셔야 나중에 감자 크로켓 만들기가 끝난 후 먹었을때

균일한 식감으로 먹을 수 있어요! 그래서 완벽하게까진 아니더라도 재료를 최대한 일정하게 썰어주는 게 좋아요.

그리고 양파, 당근, 햄에 추가로 또 넣고 싶은 재료 있으시면 넣어도 좋아요~

​

2. 속재료 익히기

 

고로케 속에 들어갈 재료 손질을 마쳤으면 달궈진 팬에 기름을 살짝만 두르고 볶아주세요

이 단계는 야채의 수분을 날려주는 작업으로 모양을 잡아줄 때 중요한 역할을 해요

이때 소금간도 해주시는데 집에 맛소금 있으시면 맛소금 뿌려주면 좋아요.

맛소금이 간 뿐만 아니라 감칠맛을 올려주는 역할을 해서 저는 매우 유용하게 사용하거든요ㅋㅋㅋ

맛소금 안쓰시면 일반 소금 넣어주시면 됩니다~

 

 

야채에 수분이 다 날라갔으면 볼에 담아 살짝 식혀주세요.

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3. 감자, 삶은달걀 채에 내리기

 

맨처음 삶아놨던 감자와 달걀을 채에 내려주세요. 엄청 완벽한 감자 고로케 만들기를 하는게 아니라서

너무 촘촘한 채에 내리진 마세요ㅋㅋㅋ 채에 내리다가 팔 떨어저 나갈 수가 있거든요..

채에 내린 재료들에 소금 한꼬집 그리고 마요네즈 한 스푼을 넣어준 후 잘 섞어주세요.

 

4. 감자 크로켓 성형하기

 

여러 재료들이 잘 섞인 감자 고로케 모양을 이제 잡아주시면 돼요.

저는 뚱뚱한 정사각형 모양으로 성형을 했는데 이 모양 외에도 좋아하시는 모양으로 만드시면 돼요.

또 아이들이 좋아하는 모양으로 만들면서 아이들과 함께 요리를 할 수도 있구요~

온가족 함께 즐길 수 있는 감자 고로케 만들기ㅋㅋㅋ​

5. 밀. 계. 빵 입히기

 

오늘 감자 크로켓 만드는 법 중 튀김옷은 밀가루, 계란, 빵가루 옷을 입혀줄거에요.

성형을 마친 감자 크로켓을 밀가루를 묻혀 한번 떨어준 후 계란물을 묻히고 마지막으로 빵가루를 꼼꼼히

묻혀주시면 돼요.

저는 집에 접시가 몇개 없어서 그릇을 사용했는데 접시를 사용해서 옷을 입혀주는 게

바닥에 덜 흘릴 수 있는 방법^^>..

6. 튀기기

 

어느덧 감자 고로케 만들기 단계들 중 마지막 부분까지 와버렸네요..

달궈진 기름에 빵가루까지 잘 입혀진 크로켓을 넣어 튀겨주세요.

 

 

​업장에서 파는게 아닌 집에서 간식으로 만든거라 딥프라잉이 아니라 최대한 기름을 아껴서 튀겼는데요.

혹 저처럼 딥프라잉으로 튀기는 게 아니라면 한번씩 앞뒤로 잘 뒤집어가며 튀겨주세요.

후라이팬에서 튀기면 바닥부분만 색깔이 날 수가 있거든요.

 

 

크로켓 익히는 시간은 두께별로 다 달라서 명확하게 말씀드릴 순 없지만 속에 있는 재료들이

70% 정도는 익혀져 있는 상태기에 겉부분에 색깔이 난다면 고로케는 대략 다 완성이 된 상태에요.

 

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​그래서 겉에 색깔이 위처럼 났으면 키친타올 밑에서 기름을 충분히 뺴주세요~

 

 

그리고 접시에 담아서 맛있게 드시면 됩니다~ 감자 고로케는 그냥 먹어도 맛있고 또 케첩에 찍어 먹어도 맛있으니

본인 취향, 애들 취향껏 먹으면 될 것 같아요.

사실 크로켓 만드는 법이 글로 풀었을땐 좀 복잡해보이지만 막상 해보면 별로 복잡하진 않거든요

맛도 너무 좋고 또 여러 재료나 소스를 활용해서 감자 고로케 만들기 외에도 다른 종류의

고로케를 만들수 있어 너무 좋구요.

오늘 한번 아이들 간식이나 맥주 안주로 만들어서 즐겨보세요

😊😊

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아래 영상으로도 크로켓 만드는 법 첨부해둘테니 확인하고 싶으시면

재생 버튼 눌러서 한번 더 확인하고 가심 되겠습니다.!

 

 

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