된장술밥 레시피
찬밥 있으세요?
요즘 지이이인짜 제가 푹 빠진 음식이 바로 이건데요 ,,,
왜 고깃집에서 된장찌개에 밥 한공기 말아서 걸쭉하게 먹는 된장밥 있잖아요!
(사실 이 명칭도 최근에 처음 알게 됌)
우리나라 농구 레잔도 현주엽님 유튜브 하시는데 항상 마지막을
이 된장밥을 떠먹으며 마무리를 하시거든요,,
그것 때문에 저도 만들어 봤는데 진짜 찬밥 처리도 좋고 맛도 너무 좋아서
요새 푹 빠져 있어요ㅠㅠㅠ
아무것도 없는 상태에서 만드는 것도 좋은데 된장찌개가 먹다 남았거나
찬밥이 있을때 만들면 더더욱 좋더라구요
왜, 국도 다음날 남은 국 다시 데펴 먹는게 더 맛있잖아요
ㅋㅋㅋ
그런 스낌의 오늘 된장술밥 레시피 바로 시작해볼게요!
0. 재료
밥한공기
차돌박이 반주먹
양파 한주먹
애호박 한주먹
두부 1/3 모
된장 1.5 스푼 (혹은 남은 된찌)
멸치육수 600ml
1. 야채 손질
된장술밥 레피시에 첫번째로 해줄건 단연 야채손질이겠죠!
첫번째로 양파를 다이스 형태로 썰어주세요~
그냥 된장찌개 형태는 괜찮은데 된장밥에 들어가는 야채는 그래도 좀 작아야
밥이랑 같이 죽처럼 씹혀서 맛있더라구요.
크기는 어차피 여러분 취향껏 하시겠지만 참고용으로 말씀드려봐여
쿠쿠
두부도~
애호박도 같은 크기 ~
제가 매번 포스팅할때 말씀드리는데 재료가 한 냄비 안에서 엉기는 요리는,
개인적으로 그 크기가 비슷해야 씹는데에도 맛도 밸런스가 있어 좋더라구요.
해서 여기도 야채를 비슷한 크기로 썰어주었어요.
2. 고기&야채 볶기
먼저 냄비에 고기를 볶으시면 되는데요,
일반적인 된장술밥 레시피에는 차돌박이를 많이 사용하는데 저는 그냥 대패 삼겹살이 집에 있어서
사용했어요..!! 대패로 했을때에도 맛있어서 차돌이든 대패든 본인 취향껏 쓰심 될것 같네요~
고기에서 기름이 나오니 기름은 따로 안 두르고 볶아주심 됩니다.
고기가 60% 익으면 그 기름에 썰어둔 야채를 그냥 다 투입하고 한번 볶아만 주세요!
아 지금 보니깐 전 고추도 하나 넣었네요ㅋㅋㅋ
위에 재료칸에 빼먹었는데,,,
저는 매운거 좋아해서 넣었나봐요! 이건 필수는 아니고 옵션사항 입니다~
3. 된장 투입
된장술밥 레시피에서 가장 중요한 된장!!!
사실 된장밥은 전날 먹고 남은 된장찌개 액기스에 찬밥 넣고 끓여 먹는게 제일 맛있는데요,,
저는 된장찌개 국물은 있는데 재료만 없어서 야채랑 고기만 추가해서
남은 국물 넣고 끓인거에요!
혹 짬처리로 만드는 된장죽이 아니더라도 된장 1.5 스푼에 멸치육수 혹은 생수 넣고
졸이면 충분히 맛있게 즐길 수 있어요 : )
된장을 넣고 중앙까지 끓어 오르면 썰어놓은 두부를 투입!
두부도 된장밥 속 야채와 고기와 함께 잘 엉길때까지 푹 끓여줍니다.
제 된장술밥 레시피 팁은 푸욱....아주 푸욱... 끓여주는게 팁이에요.
찌개를 푹 끓여주면 야채와 고기가 거의 무너질정도로 익잖아요
그럼 죽이랑 같이 씹었을때 그 하모니가 진짜 환상이더라구요..
아 이건 진짜 말로 설명할 수가 없어요ㅠ 입에 침만 고여요ㅠ
찬밥을 넣고 한번 뒤적여준 후 푹 끓이면 된장밥이 슬슬 완성될 기미가 보이네요~
저는 좀 더 찐한 매운맛을 느끼고 싶어 고추장 핫소스와
고소한 맛을 위해 참기름 위에 추가했어요!
한번 휘휘 저어주고~
완성 후 먹어주면 됩니다!
하,, 진짜 포스팅하면서 입에 침이 마르질 않는데 된장밥이 좋은데
다른 반찬이 전혀 필요 없다는점...
있다면 땡초&쌈장 정도?ㅋㅋㅋ
제가 알려드린 된장술밥 레시피 따라 하셔도 되고 어차피 이건 약간 자작한 된장찌개에
밥 넣고 죽처럼 만들기만 하면 되는거라 아무렇게나 만들어도 결과는 비슷할거에요.
그럼에도 제가 한번 먹어보라고 하는건 이거 빠지면
진짜 답도 없어요ㅠㅠㅠ 요즘 맨날 이것만 찾습니다,,
후 암턴 오바는 여기까지 떠는걸로 하고 집에 남은 밥이나
된장찌개 있으면 한번 만들어보세요! 제가 왜 이렇게 오바 떠시는지 알거에요ㅋㅋㅋ
그럼 오늘 글은 여기서 마무리 지어보도록 할게요.
다들 조은삼 보내세요😛
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